Nguyên liệu gồm có:
Cá thu tươi 2-3 lát, nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, dầu chiên.
Cách chế biến:
Cá thu rửa thật sạch, để ráo nước, ướp với một ít muối, trước khi chiên có thể lăn đều qua bột năng để cá đỡ bị bắn dầu. Băm hoặc giã nhuyễn tỏi, ớt, pha với đường, nước mắm, một ít nước ấm để chuẩn bị sẵn cho phần sốt. Cho cá lên chiên với lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, tắt lửa, gắp cá bỏ lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu dầu trong chảo còn nhiều thì bỏ bớt ra, chỉ để lại một ít, bật lửa, dầu nóng, cho nước mắm tỏi ớt vào, rồi cho cá vô, trở đều hai mặt, để khoảng 5 phút nước sốt sệt lại và cá được thấm gia vị. Dọn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
 |
|
Món cá thu nhìn bắt mắt khi sốt ớt, tỏi. Ảnh: Hà Thu. |
Hà Thu
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
